自助烏龍麵店的步驟有7個。
付錢和收拾各店不同，排隊前先看
香川縣是客人自己燙麵、自己淋湯頭、自己挑天婦羅的「自助烏龍麵」的發源地。便宜又快，但第一次去的人不容易搞懂規矩，6人排在隊伍裡卻不知道下一步要做什麼，就會讓後面的客人等。步驟有7個、記得起來，但付錢的順序和收拾的方法各店不同，所以6人排隊前，先由1位大人看看店裡，座位數也在前一晚先確認。
※本文不含任何聯盟連結。依公開資料與各單位官方資訊中立整理。
店的種類香川的烏龍麵店有「一般店」和「自助店」2種
結論：一般店是在座位點餐、吃完付錢的普通餐廳。自助店是坐下前在櫃台點餐，從燙麵、淋湯頭到收拾都自己來。第一次不太有把握的話，從一般店開始也可以。
- 香川縣觀光協會的手冊把一般店介紹成「給初學者的店」。
- 自助店裡也有由店員燙好麵端出來的店。這種店，天婦羅等也還是自己挑。
- 縣的英文說明寫著，自助店不管哪種方式都是「吃之前付錢」。但日文的手冊寫著「也有吃完才付錢的店」，所以各店不同。
自助店的步驟有7個，照手冊的順序走
結論：在香川縣觀光協會的手冊裡，自助店的步驟是下面這7個。
說要幾玉（份量）
1玉＝小，2玉＝中或大，3玉＝大或特大（叫法各店不同）。1玉大約是半碗。
自己拿天婦羅・飯糰・關東煮等
不拿也沒關係。
付錢
先準備好零錢（金額的大概請看下面的表）。
自己燙麵
把麵放進金屬濾勺，泡進熱水約15秒。
自己倒湯頭
找到裝湯頭的桶子，倒自己想要的量。
加配料
天婦羅碎屑（天かす）・薑・七味粉・芝麻・山葵等。不加也沒關係。
吃完把餐具拿到歸還處
也有要把剩下的湯和筷子分開收拾的店。
這篇文章的金額，是以夫妻＋小孩2人（小學生）＋祖父母的6人家庭計算。
| 人數組成 | 只算烏龍麵（1碗200〜600日圓） |
|---|---|
| 5人（夫妻＋小孩1＋祖父母） | 約1,000〜3,000日圓 |
| 6人（夫妻＋小孩2＋祖父母） | 約1,200〜3,600日圓 |
| 7人（夫妻＋小孩3＋祖父母） | 約1,400〜4,200日圓 |
- 家庭組成不同的話：要看小孩吃1玉（大約半碗）夠不夠。不確定吃多少的話，先點1玉，不夠再點1碗。
- 手冊裡有一般店菜單（かけ・ぶっかけ・釜あげ・釜玉・ざる等）的說明，還附了用手指就能點餐的「UDON 注文シート」（點餐單，主要是一般店的菜單用・價格欄由店家填寫）。印出來帶去，點餐時就比較不會不知道怎麼說（香川縣觀光協會 外国人のための UDON 注文マニュアル（PDF・日文））。
6人一起去，排隊前先決定看的人・付錢的人・燙麵的人
結論：手冊自己也寫著，付錢的時機和收拾的方法各店不同，要「好好看周圍的人」。為了讓6人排進隊伍後不卡住，排隊前先決定大人的分工。
1. 看的人（大人1人） 縣觀光協會的手冊
排隊前先看店裡，確認3件事：先付錢還是後付錢（通常是吃之前，也有吃完才付的店）、湯頭的桶子和配料在哪裡、歸還處在哪裡和怎麼收拾（有的店有倒剩湯的地方，或要把筷子分開）。
2. 付錢的人（大人1人） 6人行動時的做法
進店前先把零錢集中起來，店家可以一起結帳的話就一起付。6人分開付的話，收銀台會擠。看的人也可以兼付錢的人。
3. 燙麵的人（大人2人） 縣觀光協會的手冊
燙麵的鍋子裡的水很燙，小孩的份也由大人燙。6人份1個人燙很花時間，分給2個人。
- 天婦羅和飯糰讓小孩挑，祖父母兩手拿滿時由大人幫忙端托盤，隊伍就會順順地往前走。
營業時間和座位數各店差很多，前一晚先確認
結論：就算都在高松市內，有車站附近從7點開到晚上的店，也有麵賣完就在中午過後打烊的製麵所。只有8席的店，6人沒辦法一次坐下。
| 店（高松市） | 種類 | 營業時間 | 公休 | 座位 |
|---|---|---|---|---|
| 竹清 | 自助 | 10:45〜14:30 | 週日・週一 | 25席 |
| めりけんや 高松駅前店 | 自助 | 7:00〜20:00 | 全年無休 | 55席 |
| 松下製麵所 | 製麵所 | 7:00〜15:00（麵賣完就打烊） | 週日 | 8席 |
- 製麵所是做麵的工廠，同時也賣烏龍麵。在松下製麵所，說好要幾玉、拿了麵之後，天婦羅碎屑和蔥自己加。除了吧台座位，也有站著吃的地方。
- 座位少的店，6人分成2組輪流坐，或選座位多的店。
- 搭早上的船去小豆島的日子，或剛到高松的晚上，一大早開或開到晚上的店很方便。小豆島的一天請看大家庭從高松去小豆島天使之路一日遊。
- 高松6人能住同一間房的住宿，請看高松讓大家庭6人同住一房的住宿。
- 其他地方的飲食規矩，也請看大家庭6人去福岡的屋台和日本超商的規矩。
老實說的注意事項（無法確認的4件事）
以下是我們無法確認的事，所以不會斷言。
只收現金的店和可以無現金付款的店
哪些店只收現金，無法從官方資訊確認。這篇文章是以準備好零錢為前提。
規定1人要點1碗的店
有沒有「小學生以上1人要點1碗」之類規定的店，無法從官方資訊確認。請看店裡的告示。
1碗烏龍麵的價格
「大約200日圓〜600日圓」是手冊的參考，手冊沒有寫製作年份。現在的價格可能不同。1個天婦羅的價格官方沒有寫，所以沒有寫出來。
要不要先說「熱的」還是「冷的」
一開始先說「熱的」或「冷的」，縣的手冊和英文說明都沒有寫，所以不在7個步驟裡。店家問的話，再回答就好。
讚岐烏龍麵自助店（大家庭）FAQ
不會說日文也能點嗎？
可以。在自助店，說了要幾玉（1玉、2玉）之後，剩下的就是自己挑天婦羅、燙麵、淋湯頭。在一般店點餐時，可以用香川縣觀光協會手冊附的手指點餐用「UDON 注文シート」。
吃之前付錢還是吃完付錢？
大部分自助店是吃之前付，但也有吃完才付的店。排隊前先看其他客人在哪裡付錢。準備好零錢，付錢會比較快。
小孩吃1玉夠嗎？
1玉大約是半碗。夠不夠看小孩，不確定的話先點1玉，不夠再點1碗。
6人坐得下嗎？
看店。就算在高松，也有55席的店和8席的店。座位數在香川縣觀光協會的烏龍麵店網頁上有寫，前一晚先確認，座位少的店分成2組坐。
📍 本文是高松・小豆島旅遊計畫的文章之一（高松・小豆島｜大家庭旅遊計畫／實用秘訣文章一覽）